扣税计入的科目是税费及附加科目。

详细解释如下：

1. 扣税概述：

扣税是指企业或个人在获得收入时，按照法律规定需要向国家缴纳的税费。这些税费是企业的法定义务，也是国家财政收入的重要来源之一。不同的税种有不同的计算方法和缴纳规定。

2. 税费及附加科目的含义：

税费及附加科目是用来核算企业应当缴纳的各种税费和附加税费的科目。这些税费和附加税费包括所得税、增值税、消费税等。当企业或个人在收入中扣除应缴纳的税费后，这部分金额就被计入税费及附加科目。

3. 会计处理：

在会计处理上，当企业或个人需要缴纳税费时，会进行会计处理，将税费金额计入相关科目，包括资产类科目或费用类科目等。通过这种方式，企业可以清晰地反映其应交税费的情况，确保税务处理的准确性和合规性。此外，具体的会计处理还要根据企业的具体情况和相关法律法规进行。因此在实际操作中，企业需要根据自身的业务特点和税法规定来确定具体的会计科目和核算方式。以确保税务处理的准确性和合规性。总之，扣税计入的是税费及附加科目，企业在处理相关账务时要严格按照税法规定进行。避免出现税务风险并确保企业的财务安全。