煮羊肉、羊杂砂锅面的调料，首先需将羊肉洗净切块，加入锅中。接着，注入清水，以大火烧沸，并撇去浮沫。随后，加入姜、葱，倒入适量料酒及少许冰糖和老抽，以增添风味。

将所有香料放入料盒中，一同放入锅中，煮约1小时，直至香气四溢。之后，加入胡萝卜块，转至小火，继续炖煮约1小时，直至羊肉变得软烂。最后，根据个人口味，加入适量的盐调味，即可完成美味的羊肉、羊杂砂锅面。