购入水的科目：一般计入“原材料”或“库存商品”科目。

详细解释如下：

购入水作为企业的一项采购活动，在会计上需要进行相应的科目记录。通常情况下，购入的水如果是用于企业日常生产或经营活动，如员工饮用、清洁等，应将其计入“原材料”科目。这是因为水在这些情况下被视为一种生产或经营过程中的消耗性材料。

当企业购买的水量较大，并且是为了存储以备将来使用，这种情况下的水更类似于一种商品库存。因此，可以将其计入“库存商品”科目。这样的分类有助于企业更好地追踪库存水的数量和成本，以及进行相关的库存管理活动。

无论计入哪个科目，购入水的相关支出都会被记录在企业的财务报表中，作为成本或费用的一部分。企业需要按照会计准则的规定，正确记录和处理这些交易，以确保财务信息的准确性和完整性。

在具体操作中，企业还需要根据自身的业务特点、水的用途以及购买量等因素，综合考虑选择合适的科目进行记账。如有疑问，建议咨询专业的会计师或财务团队，以确保会计处理的准确性和合规性。

总之，购入水的科目一般计入“原材料”或“库存商品”科目，具体取决于水的用途和购买量等因素。企业需要按照相关会计准则进行正确的会计处理。