兰州理工大学的专科专业涵盖了多个学科领域，包括经济学、法学、理学、工学和艺术学等。在经济学领域，学生可以选择金融学和国际经济与贸易。法学专业则包括法学和知识产权。理科专业涉及信息与计算科学、应用物理学、应用化学等。工科学科下设工程力学、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、机械电子工程、工业设计等。在工学领域，还有过程装备与控制工程、测控技术与仪器、冶金工程、金属材料工程、无机非金属材料工程、高分子材料与工程、焊接技术与工程、功能材料、能源与动力工程、新能源科学与工程、电气工程及其自动化、通信工程、电子信息科学与技术、自动化、计算机科学与技术、软件工程、物联网工程等专业。

土木工程、建筑环境与能源应用工程、给排水科学与工程、道路桥梁与渡河工程、水利水电工程、测绘工程等专业属于工学范畴。化学工程与工艺、制药工程、油气储运工程、纺织工程、环境工程、食品科学与工程等专业也归类于工学。此外，建筑学和城乡规划专业同样属于工学。艺术学领域则有视觉传达设计、环境设计、产品设计等专业。

在高职（专科）类电子与信息专业中，学生可以选择软件技术、动漫制作技术等专业方向。