厨师证的高级证书是高级厨师证。

厨师证是厨师行业的专业资格证书，一般分为初级、中级、高级三个等级。其中，高级厨师证是最高级别的证书，代表了厨师在烹饪技艺、烹饪管理、食品安全等方面的较高水平和专业技能。获得高级厨师证的人员，一般具备了较为丰富的烹饪经验、较高的烹饪技能和较强的管理能力，可以胜任高端餐饮企业的厨师长、行政总厨等职位。

详细解释如下：

1. 厨师证的意义：厨师证是评价厨师专业水平的标准，对于提升厨师的职业技能、增强就业竞争力具有重要作用。在餐饮行业，持有高级厨师证的厨师往往更受欢迎。

2. 高级厨师证的特点：高级厨师证代表着厨师在烹饪技术方面的精湛造诣。获得此证书需要具备一定的烹饪理论知识和技能，同时还需要具备较高的创新能力和管理能力。持有高级厨师证的厨师往往能够独立处理各种复杂的烹饪任务，并能指导其他厨师进行工作。

3. 职业发展前景：拥有高级厨师证的厨师在职业发展过程中具有更广阔的空间。他们可以担任高端餐饮企业的厨师长、行政总厨等职位，也可以自己创业开设餐厅或成为烹饪学校的教师。

总之，高级厨师证是厨师证中的最高级别，代表了厨师在烹饪技艺、管理能力等方面的较高水平。