徐州的大专学校包括：

1. 徐州工业职业技术学院

2. 徐州幼儿师范高等专科学校

3. 徐州生物工程职业技术学院

4. 徐州医药高等职业学校等。

详细介绍：

徐州工业职业技术学院：这是一所全日制公办普通高等专科院校，是江苏省示范性高职院校。学院拥有多个重点专业和特色专业，致力于培养工业领域的高素质技术技能人才。

徐州幼儿师范高等专科学校：该学校主要培养幼儿教育领域的专业人才，为徐州市及周边地区输送了大量的幼教人才。学校注重理论与实践相结合的教学方法，为幼儿教育的质量提供了有力保障。

徐州生物工程职业技术学院：这所学院以生物工程为特色，涵盖了多个与生命科学相关的专业。学院注重实践教学，为学生提供了丰富的实习和实训机会，有利于毕业生在生物工程领域就业。

徐州医药高等职业学校：这是一所医药类的高等职业学校，培养医药领域的专业人才。学校拥有完善的实验设备和实训基地，为医药专业学生提供了良好的学习环境。

以上是对徐州部分大专学校的简单介绍，这些学校各自具有特色和优势，为徐州市的经济社会发展提供了有力的人才支撑。