适合摆地摊的小吃有很多种，包括但不限于烧烤、炸串、煎饼果子、手抓饼、臭豆腐、烤冷面、鸡蛋汉堡和生煎包等。

首先，烧烤和炸串因其独特的香味和口感深受大众喜爱。在夜晚的街头巷尾，常常能看到围满人群的烧烤摊，烟雾缭绕中散发着肉香和调料的诱人气息。炸串则是将各种食材串在竹签上，经过高温油炸后外酥里嫩，再配上特制的酱料，让人回味无穷。

其次，煎饼果子和手抓饼作为早餐的热门选择，也非常适合摆地摊。煎饼果子以绿豆面为主料，摊成薄饼后裹上香脆的油条或馃箅儿，再搭配面酱、葱末等佐料，既美味又实惠。手抓饼则是将面团擀成薄片，加入油酥后烙至金黄酥脆，顾客可以根据自己的口味选择加入鸡蛋、火腿、生菜等配料。

再者，像臭豆腐、烤冷面和鸡蛋汉堡这样的特色小吃，也因其独特的制作工艺和风味而受到追捧。臭豆腐虽然名字听起来不太雅致，但其独特的发酵工艺和搭配酱料后的口感却让人难以忘怀。烤冷面则是将冷面烤至金黄酥脆后再加上各种调料和配菜，简单却美味。鸡蛋汉堡则是将鸡蛋和汉堡肉饼完美结合，再搭配上新鲜的蔬菜和酱料，营养丰富又美味可口。

最后，生煎包作为上海的特色小吃，也逐渐在全国范围内流行开来。生煎包以猪肉为馅，加入皮冻后包成小包，再放入平底锅中煎至底部金黄酥脆，口感鲜美且汤汁丰富。在摆地摊时，可以搭配一些上海风味的调料和小菜，让顾客感受到地道的上海风味。

总的来说，适合摆地摊的小吃种类繁多，可以根据当地的口味偏好和消费习惯来选择合适的小吃项目。同时，注重食材的新鲜和口味的创新也是吸引顾客的关键。