新公司在成立后开始经营活动的首月建账。

详细解释：

1. 公司成立时间点

新公司成立时，会有相应的营业执照、工商注册登记等文件，这些是公司开展业务的法定基础。公司成立之后便可以开始进行账务的设置与管理工作。

2. 开始经营活动的标志

新公司一旦开始正式的经营活动，如销售商品、提供服务或收到投资等经济行为，就意味着公司已经步入运营阶段，此时需要建立账簿以记录公司的经济活动。

3. 建账的重要性

建账是公司财务管理的核心环节，通过账簿记录公司的资金流入流出、资产变动、负债变化等信息，有助于公司管理者进行决策分析，同时确保公司运营合规并满足税务部门的要求。新公司在初期就建立起规范的财务管理体系，有助于日后健康、稳定的发展。

4. 法规要求与实际操作

根据相关法律法规，公司自成立并开展业务活动之日起，就需要按照相关规定建立账簿。实际操作中，新公司应在成立后的首月内完成建账工作，并聘请专业的财务人员或委托专业机构进行财务管理和账务处理。这样既能确保公司运营的合规性，也能为公司的长远发展打下坚实的基础。

综上所述，新公司应在成立后开始经营活动的首月建账，以确保公司财务管理的规范性和合规性。