在制作浏阳蒸菜时，荤素搭配是关键之一。这种搭配不仅体现了中式烹饪的精髓，也使得菜品在味道和营养上达到最佳平衡。浏阳蒸菜的食材选择多样，素菜包括生鲜的瓜果蔬菜、风味独特的坛子菜、加工晒制的干菜以及秋收冬藏的豆类。荤菜则可以是猪肉、鸡肉、牛肉，也可以是腊肉、腊鸭、伏鸡、伏鸭，还可以是排骨、鸡爪、猪脚等。

瓜果蔬菜与荤菜的搭配最为丰富，例如香芋蒸排骨、红萝卜蒸肉、白萝卜蒸牛肉、木耳蒸肉、莴笋蒸肉、香菇蒸鸡等，这些菜品通过巧妙的组合，不仅色彩丰富，味道也更加层次分明。

坛子菜与荤菜的搭配同样精彩，如酸菜蒸油渣、酸菜蒸扣肉、酸豆角蒸肉泥、榨菜丝蒸肉、酸刀豆蒸肉、剁辣椒蒸鱼头、剁椒蒸鲜鱼等。这些菜品在蒸制过程中，坛子菜的酸香味道与荤菜的鲜美相互融合，既去除了荤菜的油腻感，又增添了独特的风味。

干菜、豆类与荤菜的搭配则更为独特，如干豆角蒸腊肉、盐菜蒸扣肉、萝卜条蒸香肠、金豆蒸肉、饭豆蒸肉等。这些搭配不仅保留了干菜和豆类的原汁原味，还使得荤菜更加鲜美可口。

每一种素菜与荤菜的搭配都能产生意想不到的效果。比如盐菜蒸扣肉，盐菜吸收了扣肉中的油分后变得更加美味，而扣肉也因为吸收了盐菜的香味变得不那么油腻。这种素荤搭配的巧妙结合，使得每一道菜都成为了一对“黄金搭档”。