航空服务专业与旅游服务与管理专业是两个不同的专业领域。随着旅游业及相关产业的迅速发展，越来越多的商务和度假旅客选择飞机出行，这无疑促进了民航业的繁荣。中国正处于由“民航大国”迈向“民航强国”的转变阶段。

旅游服务与管理专业旨在培养德、智、体全面发展的人才，这些人才不仅具备丰富的导游知识和技能，还掌握一定的酒店管理知识，能够在旅行社、旅游饭店等旅游服务业的一线工作。主要课程包括旅游概论、旅游心理、计算机应用、形体训练、旅游英语、导游基础、导游业务、旅游政策与法规、旅行社业务、餐饮服务与管理、公关礼仪、公共关系等。

航空服务专业则主要关注航空公司的运营和服务，包括但不限于空中乘务、机场服务、航空安全等方面。而旅游服务与管理专业则更侧重于旅游行业的整体管理和服务，涉及导游、酒店管理、旅行社等多个领域。因此，两者在课程设置和培养目标上有着明显的区别。

航空服务专业的学习内容涵盖了飞行服务、空中乘务、地面服务、航空安全等方面的知识和技能，以确保学生能够在航空公司的不同岗位上胜任工作。而旅游服务与管理专业则更加注重旅游行业的全面管理和服务，包括导游技巧、旅游政策与法规、旅行社业务等。

综上所述，虽然这两个专业都与旅游业密切相关，但它们在课程设置和培养目标上有着显著的不同。航空服务专业更侧重于航空公司的运营和服务，而旅游服务与管理专业则更注重旅游行业的整体管理和服务。