自制烧烤需要的材料：

1. 肉类：如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。

2. 海鲜：如鱼类、虾类、蟹类等。

3. 蔬菜：如玉米、红薯、洋葱等适合烧烤的蔬菜。

4. 主食：如面包、馒头等。

5. 调料：如盐、糖、酱油、辣椒粉、孜然等。

6. 辅助工具：烧烤架、炭火、烤叉等。

详细解释：

肉类和海鲜：烧烤中必不可少的食材。可以根据个人口味选择不同种类的肉类和海鲜，如猪肉串、牛肉片、烤鱼等。这些食材在烧烤过程中会产生独特的风味，为烧烤增添美味。

蔬菜：为烧烤增添清新口感。选择一些适合烧烤的蔬菜，如玉米、红薯等，不仅营养丰富，还能平衡烧烤的油腻感。

主食：为烧烤提供额外的能量和饱腹感。可以选择面包、馒头等作为主食，搭配肉类和蔬菜一起食用。

调料：烧烤的精髓之一。不同的调料能赋予食材独特的风味，如盐、糖用于调味，酱油、辣椒粉用于增加色泽和口感，孜然等调料则能提升食物的香气。根据个人口味选择合适的调料，能制作出美味的烧烤。

辅助工具：烧烤的成功与否，很大程度上取决于工具的选择。烧烤架是承载食材的平台，炭火则是提供热量的关键。此外，烤叉等工具能方便翻转食材，确保烧烤均匀。这些工具的选择和使用方法，都会影响到烧烤的最终效果。