用酵母蒸馒头，要根据需要蒸馒头的数量和时间确定酵母的用量，将适量的酵母放温水中化开和面粉放到一个陶瓷盆中均匀的进行柔和，将面揉至表面光亮后，然后放置3-5小时，用手指拨开盆中的面，看到有许多气孔和膨松时，面就已经发好了。在面板上把馒头揉好，上面盖上干净的布，再放置2-3小时，让馒头充分醒好。蒸馒头时，要一次把水放足，开锅后，将馒头放到锅里，大火蒸20-22分钟，小火蒸8-10分钟即可，这样蒸的馒头松软可口。