选C

洋葱根尖细胞染色体的复制是DNA的变化，和蛋白无关。

用纤维素酶处理植物细胞是纤维素的水解，并不水解肽键。

蛋清中加nacl使蛋白析出是蛋白质沉淀，并无肽键的断裂。

小肠上皮细胞吸收氨基酸需要将蛋白质水解为氨基酸，有肽键的水解。

因此选C