水电安装学徒一般要学1至3年不等。具体的学习时间取决于以下几个方面：

一、个人基础不同影响学习时间

每个学徒的学习能力和基础都有所不同。有些学徒可能很快掌握水电安装的基本知识，而有些学徒可能需要更长的时间来理解和实践。一般来说，有一定基础的学徒在理解电路、水管安装等基本原理后，可以更快地掌握实际操作技巧。而初学者则需要从基础开始，逐步学习并掌握相关知识。

二、实践经验影响学习时间

水电安装是一门实践性很强的技术，实际操作中的经验积累非常重要。学徒在学习期间参与的实际项目越多，实践经验越丰富，对水电安装的理解就会越深入。因此，实践机会多的学徒，其学习时间往往会相对较短。

三、学习方式和学习资源影响学习效果和时间

学徒的学习方式和学习资源也会影响学习时间。有些学徒可能通过正式的培训课程学习，有系统的教材和专业的指导；而有些学徒则可能通过自主学习和师傅的指点来学习。有系统的学习方式可以提供全面的知识体系和实际操作技巧，从而缩短学习时间。而自主学习则需要学徒有较强的自学能力和寻找资源的能力。

综上所述，水电安装学徒的学习时间是不固定的，需要根据个人基础、实践经验和学习方式等因素综合考虑。一般来说，通过系统的学习和实践经验的积累，大多数学徒在1至3年内可以掌握水电安装的基本技能。想要在这一领域取得更高的成就，还需要不断学习和积累经验。