桂林，位于中国广西壮族自治区的东北部，是一座风景秀丽、历史悠久的城市。除了著名的漓江山水和独特的喀斯特地貌，桂林还以其丰富多样的地方美食而闻名。以下是来桂林必尝的十大当地美食：

桂林米粉：桂林米粉是桂林最著名的小吃之一，几乎是每个到桂林的游客都会品尝的美食。它的特点是汤清味鲜，米粉细腻滑爽，通常搭配烤肉、腊肉、酸豆角、花生等配料，既可以当做早餐，也适合做夜宵。

啤酒鱼：这是一道以新鲜江鱼为主料，加入啤酒烹饪的特色菜肴。啤酒的加入使得鱼肉更加鲜嫩，同时带有淡淡的酒香，非常受欢迎。

螺蛳粉：虽然螺蛳粉起源于桂林旁边的柳州，但在桂林也非常流行。它的特点是酸辣鲜香，汤汁浓郁，配以螺蛳肉、酸笋、豆腐皮、绿豆芽等，是一道地道的广西风味小吃。

马蹄糕：这是一种用马蹄（即荸荠）制成的甜品，口感清甜爽口，富含多种维生素和矿物质，是桂林的传统名点。

油茶：油茶是桂林的传统饮品，主要由茶叶、花生、芝麻等原料炒制而成，具有很好的提神醒脑作用，是当地人喜爱的早餐饮品。

叶儿粑：这是一种用糯米和各种豆类磨成浆，然后蒸制而成的食品，通常包裹在香蕉叶或者其他树叶中，具有独特的香气和软糯的口感。

桂林三花酒：桂林三花酒是一种传统的米香型白酒，以高粱、糯米和小麦为原料酿制而成，口感醇厚，回味悠长。

荔浦芋头：荔浦芋头是桂林的特产，以其个大、肉质细腻、香甜可口而闻名。常用来做糖水、炖品或者作为其他菜肴的配料。

田螺：桂林的田螺肉质鲜美，常用来炖汤或者爆炒，是当地人夏季消暑的佳肴。

桂林卤菜：桂林的卤菜种类繁多，包括卤牛肉、卤鸭脚、卤蛋等，味道鲜美，是桂林人日常餐桌上的常见菜肴。

桂林的美食不仅仅局限于以上这些，还有很多其他的小吃和特色菜肴等待食客们去探索和品尝。每一道美食都蕴含着桂林的风土人情和历史文化，是来到这座城市旅游不可或缺的体验。