高效考试手册目录概览

专题1 - 传统发酵技术的应用

1.1 果酒与果醋的制作

理解发酵过程中糖分转化为酒精的原理，掌握酵母菌的作用和发酵条件的控制。

1.2 腐乳的制作

了解豆腐发酵过程，包括霉菌的选择与接种，以及后续发酵的技巧。

1.3 泡菜制作与亚硝酸盐检测

掌握乳酸菌发酵的环境要求，学会检测亚硝酸盐含量以保证食品安全。

专题2 - 微生物的培养与应用

2.1 实验室微生物培养

理解培养基的配置和无菌操作，学会微生物的纯化和保存方法。

2.2 尿素分解菌的分离与计数

掌握土壤样品处理、分离方法，学习细菌数量的定量分析。

2.3 纤维素分解菌的分离

了解纤维素降解过程，学会筛选和鉴定这类微生物。

专题3 - 植物组织培养技术

3.1 菊花组织培养

熟悉菊花组织培养的基本步骤，掌握快速繁殖技术。

3.2 月季花药培养

理解花药选择与接种，学习花粉发育到幼苗的过程。

专题4 - 酶的研究与应用

4.1 果胶酶在果汁生产中的作用

理解果胶酶的作用机制，学会优化果汁生产过程。

4.2 加酶洗衣粉的洗涤效果

探讨酶在洗涤中的催化作用，提高洗涤效率和环保理念。

4.3 酵母细胞的固定化

了解固定化酵母技术，优化发酵过程中的酶使用。

专题5 - DNA和蛋白质技术

5.1 DNA粗提取与鉴定

掌握DNA提取的步骤，学会基本的分子生物学鉴定方法。

5.2 PCR扩增DNA片段

理解PCR技术原理，学会快速扩增特定基因片段。

5.3 血红蛋白的提取和分离

了解血红蛋白的提取流程，掌握蛋白分离纯化的技巧。

专题6 - 植物有效成分的提取

6.1 植物芳香油提取

掌握挥发性油的提取方法，理解其在食品、香料等领域的应用。

6.2 胡萝卜素的提取

了解胡萝卜素的提取过程，关注光合色素在工业生产中的价值。