石家庄医学高等专科学校提供多样化的选修课程，以满足学生不同的兴趣与职业发展需求。在经济管理领域，学生可以学习经济信息管理、旅游管理、会计（电算化方向）、房地产经营管理及企业财务管理等课程。这些课程旨在培养学生的市场分析、财务管理及投资决策能力。在人力资源管理方面，学校提供了相关课程，旨在培养学生的团队管理、招聘选拔与员工培训技巧。

对于技术与设计领域，学校设置了模具设计与制造、动画设计、室内装潢设计及视觉传达设计等课程。这些课程结合理论与实践，帮助学生掌握专业知识与技能，培养创新与审美能力。在工程与信息技术领域，网络工程、软件工程以及金融管理、国际贸易等课程，旨在培养学生的技术应用与国际视野。

医学与健康领域，药学与护理课程是学校的特色，旨在培养医疗专业人才，满足医疗行业需求。在工程技术领域，食品工程、生物工程、生物技术及数控技术等课程，结合学科前沿知识，培养学生解决实际问题的能力。此外，服装设计课程培养学生的时尚设计与制作能力，新闻学及经济法等课程则为学生提供媒体与法律知识。

学校还开设了多门外语课程，包括英语（外贸方向）与日语，旨在提升学生的国际沟通能力与跨文化交际技能。在土建与交通工程领域，交通土建工程课程为学生提供了建筑与道路工程的专业知识。在艺术设计领域，物流管理课程则关注供应链与物流管理的实践。

石家庄医学高等专科学校的选修课程涵盖了广泛的专业领域，旨在为学生提供多元化的学习机会，帮助他们根据个人兴趣与职业规划选择适合的课程，为未来的发展奠定坚实的基础。