本书分为三个部分，深入探讨了中国月饼的各个方面。首先，上篇聚焦于中秋节和月饼的内涵，阐述了中秋节的起源与发展，以及月饼在中国文化中的重要地位。这部分详细介绍了月饼的类别，地方特色风味，如中国特色月饼的独特见闻，以及对月饼营养成分的分析和质量评估。此外，还探讨了品尝月饼的艺术与赠送月饼的礼仪。

中篇深入到月饼生产的实际操作中，涵盖了月饼生产的基础知识。对常用的原辅料质量、验收、保管，以及拣选、加工过程进行了详尽的讲解。同时，还讲解了生产设备的选择、清洗、消毒和保养，以及月饼的制作流程，如面团调制、成型、烘烤、冷却和包装等环节。月饼的包装、标签标识和防霉保质技术也在其中占有重要地位。

下篇则聚焦于各种月饼的制作技术，包括广式、苏式、潮式、京式以及地方特色名特月饼的生产技艺。书中还附有权威的行业标准，如《月饼国家标准》和《糕点、面包卫生标准》，使得本书在知识性、技术指导性和学术性上达到了高度统一。

这本书图文并茂，插图精美，无论对月饼行业专业人士，还是对中国传统文化感兴趣的读者，都具有很高的参考价值。它不仅适合月饼生产和销售企业，食品监督检测部门，也是大中专院校食品专业培训的教材，对于下岗工人寻求新职业的指导也很有帮助。同时，它还是一本休闲阅读的好书，能够增长知识，提升智慧。