工地办公包括的部门有：工程技术部、施工管理部门、质量安全监督部门、材料设备管理部门和财务部门等。以下是关于这些部门的详细解释：

工程技术部

该部门主要负责工程项目的技术管理和规划设计。他们的工作内容包括制定施工方案、解决施工现场的技术难题，以及与设计师和建筑师进行沟通，确保工程按照设计要求进行。此外，他们还要监督施工进度，确保工程质量和安全。

施工管理部门

施工管理部门是工地的核心部门之一，主要负责施工现场的日常管理工作。他们的工作涉及施工计划的制定与实施，施工现场的协调与管理，以及与其他部门之间的沟通和协作。他们需要确保施工进度按计划进行，解决施工现场出现的问题，并对施工队伍进行管理和指导。

质量安全监督部门

质量安全是工地管理的重中之重，因此质量安全监督部门是不可或缺的一个部门。他们负责监督和检查工程质量，确保工程符合相关标准和规范。此外，他们还要进行安全巡查，确保施工现场的安全环境，防止事故的发生。

材料设备管理部门

材料设备是工地施工的基础，因此材料设备管理部门的工作至关重要。他们负责材料的采购、验收、储存和发放，确保材料的供应和质量。同时，他们还要管理施工现场的设备，确保设备的正常运行和维修。

财务部门

财务部门负责工地的经济管理工作。他们需要确保工地的资金流动和成本控制，进行工程预算和结算，以及与其他部门的合作进行成本核算和成本控制。此外，他们还要处理与工程相关的经济问题，如合同谈判和工程款支付等。

以上部门共同协作，确保工地施工顺利进行。每个部门都有其特定的职责和任务，共同为工程的顺利完成做出贡献。