为了合法经营外卖调酒业务，商家必须持有多种必要的证书和资质。首先，调酒师证书至关重要，这意味着商家的调酒师需经过专业培训并通过相关考试，才能获得此证书。其次，酒水经营许可证是必不可少的，它要求商家向当地市场监督管理部门提交申请，审核通过后才能获得。此外，食品经营许可证同样关键，商家需向当地卫生监督部门提交申请，经审核合格后才能合法经营。最后，如涉及经营保健酒等特殊产品，保健食品经营许可证则不可或缺，商家需向当地食品药品监督管理部门申请，获得许可后方能销售。

这些证书和资质的获取，不仅有助于确保调酒业务的安全与合法，还能提高消费者的信任度。调酒师证书保证了调酒的专业性，酒水经营许可证和食品经营许可证确保了酒水和食品的安全性，而保健食品经营许可证则保证了保健酒产品的合规性。没有这些合法证书和资质的企业，将面临法律风险，并可能被禁止从事外卖调酒业务。

值得注意的是，各地区的具体要求可能会有所不同，因此商家在申请相关证书和资质时，应详细了解当地的规定。这不仅包括申请流程和所需材料，还包括可能的审批时间和费用等。只有通过正规渠道获取这些证书和资质，才能确保业务的顺利进行。

综上所述，合法经营外卖调酒业务不仅需要具备专业的调酒技能，还需要持有多种必要的证书和资质。这些证书和资质不仅是法律要求，更是保障消费者权益的重要手段。因此，商家应高度重视并积极准备，确保业务的合法性和安全性。