七什么八什么的成语有：七上八下、七零八落、七嘴八舌等。

一、七上八下

释义：形容心情不安，也指事物杂乱无章或不稳定的状态。该成语来源于古代中国的一种说法，认为数字七和八分别代表上下之分，因此七上八下形象地表达了上下波动、动荡不安的情况。

二、七零八落

释义：形容毫无秩序和条理，乱糟糟的样子。这个成语常用来描述事物或者人的状态非常混乱，没有组织性。其背后的含义与数字七和零的分散、无序状态有关。

三、七嘴八舌

释义：形容人多口杂，议论纷纷。在这个成语中，数字七和八被用来形象地描绘众多人发出的各种声音，暗示人们之间的讨论或者争论非常激烈。

以上是对七什么八什么的部分成语的解释。这类成语在中国语言中非常丰富，多数都与数字七和八有关，通过这些成语，我们可以了解到古人对于一些状态、情景的生动描述。