豆腐一直是中国菜的重要配料之一，但有时候去超市买的不够新鲜或者不够好吃。为此，你可以尝试在家自己动手做豆腐，这不仅可以保证豆腐的质量，而且也非常有趣。

以下是在家做豆腐的简单方法：

材料：

500克黄豆

1/3 杯盐

2汤匙石膏

步骤：

将豆子浸泡在水中至少8个小时，或者过夜。

用水冲洗黄豆，将其放入搅拌器中加少量水搅拌成无颗粒状。

将搅拌好的黄豆和3杯水加到锅中，大火烧至沸腾，再转至小火煮约15分钟（或种豆）。注意要时常搅拌避免煮干。

在第3步的黄豆浆中加盐搅拌均匀，同时将石膏加入另一个碗中1/4杯水溶解，然后将其倒入豆浆中，继续搅拌均匀。

将豆浆倒入大豆腐模（或其他容器）中，大约搭配错过一瓶高（如在豆腐盘上放置油纸可以方便地取出砂锅或钢杯）。冷却时间至少60分钟。

将豆腐从豆腐模中取出，切成块，装入容器中备用。

将豆渣（豆腐渣）挤干，将水滤掉。装入密封的罐子中。可以作为植物蛋白粉、茶点或其他常规菜肴的原料。

现在你已经掌握了如何在家做豆腐的方法，你可以自己动手试一试。当然，第一次可能会有些困难，但只要坚持下去，你会发现自己越来越熟练了。