如果自己开个烘焙相关的店，配方必须要背过的；不然你经验熟练到可以不看配方也行的。

1、学习完技术后，首先要将配方表详细记录下来，不断去实践和练习。

2、在运用的过程中，严格按照配方来的前提下，每次摸索调整一下比例情况，测试口感和品相。

3、在多次试验的结果下，挑选最好的配比作为标准来执行，这样才会得心应手。