阳泉是山西省的一个城市，拥有丰富的特色美食。以下是一些在阳泉非常受欢迎且好吃到爆的特色美食：

1. 阳泉烧饼：阳泉烧饼是当地非常有名的传统小吃，外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口。烧饼的制作工艺独特，经过多次发酵和烤制，使得烧饼口感松软，香气四溢。

2. 阳泉豆腐脑：阳泉豆腐脑以其细腻的口感和独特的味道而闻名。豆腐脑选用优质黄豆制作，经过多道工序加工而成，口感滑嫩，配上各种配料如葱花、辣椒油等，更加美味可口。

3. 阳泉炖羊肉：阳泉地处山区，羊肉资源丰富，因此炖羊肉成为当地的特色美食之一。炖羊肉选用新鲜的羊肉，搭配多种中草药和调料，经过长时间的慢炖，使得羊肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，营养丰富。

4. 阳泉炒面：阳泉炒面是一道经典的山西面食，以其独特的炒制方式和丰富的配料而受到喜爱。炒面选用宽面条，配以各种蔬菜和肉类，经过高温翻炒，使得面条口感劲道，味道鲜美。

5. 阳泉糕团：阳泉糕团是一种传统的汉族小吃，由糯米粉制成，外皮软糯，内馅丰富多样。糕团的馅料有红豆沙、花生、红枣等，口感香甜可口，是当地人喜爱的早餐或下午茶点心。

总的来说，阳泉的特色美食丰富多样，无论是烧饼、豆腐脑还是炖羊肉、炒面、糕团等，都以其独特的口味和制作工艺吸引着众多食客。如果你来到阳泉，不妨品尝一下这些美食，相信一定会让你流连忘返。