意大利用的钱是欧元。

意大利是一个位于欧洲南部的国家，与许多欧洲国家一样，它使用欧元作为其官方货币。

欧元是欧洲联盟成员国的统一货币，自1999年开始逐步采用。欧元的推广和使用旨在促进欧洲的经济一体化进程。意大利作为欧盟的成员国，自欧元发行以来，便采用了欧元作为其主要流通货币。

在日常生活中，无论是购物、餐饮还是旅游，意大利都使用欧元进行交易。欧元的纸币有不同面值，包括500欧、200欧、100欧、50欧等，硬币则有不同金额，如2欧、1欧、50分等。前往意大利旅行或商务人士需要了解欧元的汇率及其使用规则，以便进行正常的经济交往。

总之，意大利用的钱是欧元，这一货币在意大利及整个欧洲具有广泛的接受度和使用频率。