针织技术与针织服装专业的培养目标是为针织行业提供具备高级技术应用能力的专门人才。毕业生将能够从事针织面料的设计与开发、针织服装的设计与制作、样品房的运作、生产管理与跟单、成本估算与检验、以及运用服装CAD软件进行辅助设计等工作。

专业核心能力包括在针织服装行业中担任工艺员、设计师、制版师、工艺制作师、生产过程管理员、跟单员、贸易专员和产品质量检测员等岗位的能力。学生将学习针织服装设计原理、纬编与经编技术、以及针织服装工艺制作等相关知识，并获得针织服装3D建模、纬编与经编工艺设计、针织面料与服饰品设计等方面的实践技能。

该专业还注重培养学生的工匠精神和信息素养，使其能够应对针织面料生产与研发、针织服装设计与生产、针织贸易、车间管理、产品质量管理等岗位的挑战。毕业生应具备使用绘图软件进行针织服装效果图和款式图绘制的技能，能够操作3D数字设计软件进行设计工作，理解针织服装设计的原理，并具备独立进行3D建模设计、款式设计和展示设计的能力。

此外，学生将掌握针织服装设计与工艺实施、生产管理与质量控制的专业技能，以及针织物的组织结构与性能分析能力。他们还将学会如何根据产品工艺要求，对生产设备进行选择、配置、安装调试和日常维护，以满足实际工作中的操作需求。