徐州是一个历史悠久的城市，有许多美食。其中一些特色美食包括：

-徐州烙馍：是徐州著名的小吃，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头。

-蝴蝶馓子：是徐州的特色名吃，因为外型美观，形似蝴蝶，因此而得名。

-饣它汤：是流行于江苏省徐州市有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料，味鲜香辣，口味独特。