新会计准则下，水利基金的计入科目为“应付职工薪酬－社会保险”。

具体而言，包括养老、医疗、工伤、生育、失业保险在内的各项社会保险费用，均需计入此科目。这五种保险合称为“五险一金”。

在会计处理中，企业应当根据相关法规和政策，准确计算并确认应缴纳的社会保险费，并将其作为一项负债，计入“应付职工薪酬－社会保险”科目。这有助于企业合理规划财务，合法合规地履行社会责任。

通过将水利基金等社会保险费用计入“应付职工薪酬－社会保险”科目，企业不仅能够确保账目的准确性，同时也能为员工提供充分的保障。这不仅有助于维护员工权益，也是企业社会责任的体现。

总的来说，新会计准则下，水利基金等社会保险费用的正确处理方式为计入“应付职工薪酬－社会保险”科目，这有助于企业实现合规运营，同时也体现了企业对员工的关怀与责任。