裱花，一种蛋糕艺术，通过膏状装饰料，在蛋糕或食品上勾勒出各式花纹与图案。在西点烘焙中，这一过程特指从裱花袋中挤出霜饰，借助裱花嘴在表面塑造出精美的图案。此技艺运用广泛，从基础的甜咸吐司、水果吐司到复杂如三色吐司、椰茸吐司，再到创意的开口笑、棉花包、沙拉条、比萨饼、花生派、吉士包，以及经典八字花、菊花等，无不彰显裱花艺术的魅力。