西餐厅职位包括：

1. 餐厅经理

2. 主厨及厨师团队

3. 前台服务员

4. 厨师助理和实习生

5. 酒水服务员

6. 保洁人员

西餐厅作为一个综合性餐饮企业，其运作涉及多个职位来确保餐厅的日常运营和客户服务。

餐厅经理是西餐厅的核心管理层，负责整个餐厅的运营、员工管理和营销策略。他们需要具备丰富的餐饮管理经验和出色的领导能力，确保餐厅的日常运营顺利进行。

主厨及厨师团队是餐厅菜品质量的关键。主厨负责菜单的设计、食材的选购以及烹饪过程的指导。厨师团队则根据主厨的指令，完成菜品的制作。

前台服务员是餐厅与客户沟通的重要桥梁。他们负责接待客人、接受点单、解答疑问以及确保客人的用餐体验。优质的服务是西餐厅吸引客户的重要因素之一。

厨师助理和实习生在厨师团队的领导下，协助完成烹饪工作。他们通常在经验丰富的厨师指导下进行实习，为将来的职业生涯打下基础。

酒水服务员专门负责酒水的推荐、介绍以及服务。他们需要了解各种酒水的特点，为客人提供专业的建议。

保洁人员负责餐厅的清洁工作，确保餐厅环境的整洁卫生。他们的工作为餐厅的卫生和客人的健康提供了重要保障。

这些职位共同协作，确保西餐厅的高效运营和客人的良好体验。