做这些卤味类的，关键是口味要好的。

要想口味好，精良合理的配料是必不可少的。

同样的原材料，不同的配比，做出来的产品口味，差异很大。

另外制作工艺，也是重中之重，不同的食材，工序工艺也大相径庭，要经过反复卤制从而把卤水调配好，这样才能卤出来好的东西。

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