出口企业开的是出口发票。

出口发票是一种特殊类型的销售发票，它涉及到国际贸易和跨境交易。这种发票不仅记录了商品的销售信息，还包含了出口相关的特定细节，如海关编码、出口口岸、外币汇率等。以下是关于出口发票的详细解释：

1. 出口发票的基本含义：出口发票是出口企业在向国外进口商销售货物时开具的发票。它是出口贸易中的关键凭证，用于证明出口商与进口商之间的交易关系，同时也是海关、税务等部门进行监管的重要依据。

2. 出口发票的特点：除了包含常规的发票信息，如买卖双方名称、商品名称、数量、价格等，出口发票还具有一些特定内容。例如，它需要列明外汇结算信息，包括货币种类、汇率、结算方式等。此外，出口发票还需符合国际贸易规则和目的国进口法规的要求。

3. 出口发票的作用：在国际贸易流程中，出口发票扮演着多重角色。它是办理退税、结汇的重要依据，有助于确保外汇收入的合法性和准确性。同时，它还是买卖双方后期解决贸易纠纷的重要参考文件。此外，出口发票也是海关统计出口数据的基础资料之一。

总结来说，出口企业开具的是出口发票，这种发票包含了出口贸易中的特定信息，是国际贸易流程中的重要凭证。