茶叶属于植物学中的科目是茶科茶属。

详细解释如下：

茶叶，是我们日常生活中常见的饮品之一，其实它来源于茶树。在植物学的分类系统中，茶树属于茶科，茶属。茶科是一个包含了许多不同种类的植物的大家族，而茶树则是其中最具经济价值的一种。茶叶的种植、加工及利用已有数千年的历史，对于世界各地的茶文化都有着深远的影响。在中国，茶叶更是被赋予了深厚的文化内涵和精神价值。

茶树是一种常绿的小乔木或灌木，其生长环境多样，可以在山地、丘陵甚至平原地区生长。茶叶的采摘、加工方式因地域和品种而异，形成了各种不同的茶叶品类，如绿茶、红茶、乌龙茶等。每种茶叶都有其独特的口感和香气，深受消费者的喜爱。此外，茶叶除了作为饮品外，还有诸多其他用途，如药用、保健等。因此，茶叶不仅在饮品领域有着重要的地位，在其他领域也有着广泛的应用和研究价值。

综上所述，茶叶是茶树上的一部分，属于植物学中的茶科茶属。对于我们来说，了解茶叶的来源和属性，可以更好地欣赏和利用它，为我们的生活增添更多的色彩和乐趣。