营业支出记“营业成本”或“期间费用”科目。

详细解释如下：

1. 营业支出的概述：

营业支出是指企业在经营活动中产生的各种耗费和损失。这些支出与企业的日常运营活动直接相关，是企业为了赚取收入所发生的必要费用。

2. 营业成本的科目：

当企业产生与销售商品或提供劳务相关的支出时，这些支出通常被记录为“营业成本”。例如，制造业企业购买原材料的成本、生产过程中的直接人工和制造费用等都会记在营业成本科目下。

3. 期间费用的科目：

除了与商品生产或服务提供直接相关的成本外，企业在日常运营中还会产生一些间接费用，如销售费用、管理费用和财务费用。这些费用被称为期间费用，因为它们与特定的会计期间相关。期间费用也会记录在企业营业支出的部分。

总的来说，企业的营业支出主要涉及与其经营活动直接相关的成本和费用。这些支出是企业在运营过程中不可避免的，反映了企业为了维持和扩大业务运营所产生的各种耗费和损失。在会计记录中，这些支出会被归类到相应的科目下，以反映企业的财务状况和经营成果。