河北邯郸讲河南话和山西话的原因主要有以下几点：

1. 历史背景：邯郸在历史上曾是中原和华北地区的交通要地，历史上多个朝代在此设都，这使得邯郸的语言和文化深受周边地区的影响。特别是河南和山西地区，因为其地理位置接近，邯郸方言受到了这两个地区方言的影响。

2. 移民因素：邯郸历史上曾经历过多次移民潮，许多来自河南和山西的移民来到邯郸地区，他们的方言也影响了邯郸的方言。这些移民可能来自不同的行业，如农业、手工业、商业等，他们的方言差异也反映在邯郸方言中。

3. 语言融合：在长期的历史过程中，邯郸方言与周边地区的方言不断融合，形成了独特的邯郸话。这种融合过程不仅包括语音、词汇的融合，也包括文化和历史的融合。

4. 地理因素：邯郸位于华北平原和太行山区的交界处，太行山独特的地理环境对邯郸方言产生了影响。太行山地区的方言在一定程度上影响了邯郸的方言。

综上所述，河北邯郸讲河南话和山西话主要是由于历史背景、移民因素、语言融合以及地理环境等多方面的原因共同作用的结果。这些因素共同塑造了邯郸独特的方言文化。