烹饪学中，推荐学习西餐烹饪。

西餐烹饪在全球范围内具有广泛的影响力，学习西餐烹饪具有以下优点：

1. 国际化程度高

西餐烹饪因其独特的口味和精致的摆盘艺术，已经成为国际间广泛交流的美食文化。学习西餐烹饪，不仅可以掌握烹饪技巧，更可以了解到不同国家和地区的食材、口味和饮食习惯，有助于拓宽国际视野。

2. 技艺精湛，注重细节

西餐烹饪注重烹饪技艺的精细和食材的精致处理。学习西餐烹饪，需要细心研究食材的性质，掌握各种烹饪技法，如煎、炒、烤、煮等，并且注重菜品的摆盘和装饰，培养对美食艺术的鉴赏力和创造力。

3. 就业前景广阔

随着全球化进程的加快，西餐在中国市场的需求量逐渐增加。掌握西餐烹饪技能的人才在市场上具有很大的竞争力，可以在高档餐厅、酒店、会所等地担任厨师，也可以自主创业开设西餐餐厅或提供西餐烹饪教学等。

综上所述，学习西餐烹饪具有较高的实用性和广阔的前景。当然，除了西餐烹饪，中式烹饪、日料等也是非常有特色和价值的烹饪领域，选择哪个领域学习还需根据个人兴趣和职业规划来决定。