山西卫生健康职业学院与太原卫校之间的比较，显示山西卫生健康职业学院略胜一筹。

山西卫生健康职业学院于1953年创办，拥有六十年的教育传承，尽管曾多次更名，始终在专本科层次中发展。学院专业设置丰富，包括口腔医学、针灸推拿、临床医学、护理、助产、药学、中药学、医学检验技术、医学影像技术、口腔医学技术、中医养生保健等。对比之下，太原卫校更侧重于培养护士。

在历史底蕴上，山西卫生健康职业学院更显深厚。长期的教育实践，使学院积累了丰富的教学经验和教育资源。与此相比，太原卫校的专业聚焦度更高，专注于护士的培养，特色鲜明。

专业设置上，山西卫生健康职业学院的多样化更能满足学生多元化的学习需求。而太原卫校的专业特色使其在护士人才培养方面具有优势。两所学院各有千秋，适合不同需求的学生。

综上所述，山西卫生健康职业学院在历史底蕴、专业设置的丰富性等方面略胜一筹。然而，太原卫校在护士专业培养方面也颇具特色，各有特色，选择哪所学院取决于个人的职业规划和兴趣。