烧烤的食材种类繁多。

烧烤是一种全球广泛流行的烹饪方式，其特色就是将食材置于炭火或电热烤架上烤制。烧烤的食材可以包括但不限于以下几类：

肉类

烧烤的肉类食材是最常见的，包括牛肉、羊肉、猪肉及其各种制品，如烤肉串、烤肠、烤牛排等。这些肉类食材在烤制过程中，能够散发出独特的香气，搭配适当的调料，口感更加美味。

海鲜类

海鲜也是烧烤的重要食材之一。包括鱼类、虾类、贝类等。烤制后的海鲜鲜嫩多汁，搭配柠檬和特制酱料，味道十分鲜美。

蔬菜类

蔬菜在烧烤中也有着不可或缺的地位。如玉米、洋葱、蘑菇、辣椒、茄子等，都可以作为烧烤的蔬菜食材。烤蔬菜的口感鲜嫩，且能够为烧烤食物增添一份清爽的口感。

面食类

除了以上三类，面食也是烧烤的一种重要食材。例如烤面包、烤馒头、烤年糕等。这些面食在烤制过程中能够吸收其他食材的味道，成为一道美味的伴侣。

烧烤的食材选择非常丰富多样，除了上述几类，还包括许多其他食材，如各种豆腐制品、丸子等。不同地区和文化背景下，烧烤的食材选择也会有所不同，形成各具特色的烧烤风味。