岩土工程师主要从事与地质、土壤、岩石等自然地质条件相关的工程设计与研究工作。他们的主要职责包括：

1. 地质勘查

岩土工程师需要进行地质勘查，以了解项目所在地的地质情况。这包括对地形地貌、地层结构、土壤类型、地下水状况等进行调查和分析。通过地质勘查，可以为工程建设提供基础数据，确保工程的安全性和可靠性。

2. 岩土工程设计

在获取了地质资料后，岩土工程师需要根据工程需求进行岩土工程设计。这可能包括地基处理、边坡稳定、地下空间利用等方面的设计。例如，对于高层建筑，可能需要设计深基坑支护系统；对于高速公路，可能需要设计边坡防护工程等。

3. 施工监控

在工程施工过程中，岩土工程师需要对施工过程进行监控，以确保设计方案的落实和工程质量。这包括对施工过程中的各项指标进行检测，如土壤压力、水位变化等，以及时发现并解决可能出现的问题。

4. 风险评估与管理

由于地质条件的复杂性和不确定性，岩土工程存在一定的风险。岩土工程师需要对项目进行风险评估，制定相应的风险管理措施，以降低工程风险。

5. 研究与咨询

岩土工程师还参与岩土工程领域的研究，以提高工程技术的水平。他们还可以为政府、企业或其他机构提供岩土工程方面的咨询服务，帮助解决各种地质问题。

6. 教育和培训

许多岩土工程师还会从事教育工作，在大学或研究机构教授岩土工程相关课程，培养新一代的岩土工程师。同时，他们也会参与行业内的技术培训，提高从业人员的技术水平。

7. 法规和标准制定

岩土工程师还可能参与到岩土工程相关的法规和标准制定工作中，以确保工程建设的规范性和安全性。

岩土工程师的工作涉及到工程的各个方面，从前期勘察、设计到施工监控、风险评估，再到研究和教育培训等。他们是确保工程建设安全、可靠和经济的关键角色。