在中国，教育体系中高职的概念比较常见，它指的是高等职业院校，包括专科类院校。不同地区的规定可能有所差异，但从整体来看，新东方烹饪学校通常被归类为高职院校，也就是高等职业专科学院。这种学校的教育目标是培养具有专业知识和技术技能的人才，毕业生最终获得的是专科文凭。

高职院校与普通本科院校相比，其教育形式和培养目标有所不同。高职院校更注重实践能力和职业技能的培养，学生在学习专业知识的同时，还会进行大量的实践操作，以确保他们能够在毕业后顺利进入职场。这种教育模式特别适合那些希望快速掌握一门技能并直接就业的学生。

与普通专科院校相比，高职院校在课程设置和教学方法上可能更加注重实用性和针对性。在新东方烹饪学校，学生不仅可以学习烹饪理论知识，还能在专业厨房进行实际操作，从而掌握烹饪技巧。这种教育模式使学生能够更好地适应职场需求，提高就业竞争力。

尽管高职院校和普通专科院校在某些方面有相似之处，但它们之间仍然存在一些区别。例如，高职院校的毕业生通常更容易找到与所学专业相关的工作，因为他们的教育更侧重于技能培养。而普通专科院校的毕业生则可能需要更多时间来适应职场，因为他们可能更多地专注于理论学习。

总之，新东方烹饪学校作为一个高职院校，它的教育目标是培养具有专业技能的人才，毕业生最终可以获得专科文凭。这种教育模式不仅注重理论知识的学习，更强调实践能力的培养，为学生未来的职业生涯奠定坚实基础。