兰州拉面是中国甘肃省兰州市的特色面食，以独特风味与制作工艺闻名。主要由手工拉制面条、牛肉汤底和各种调料、配菜组成。

该面食源于清朝，由回族厨师创造，逐渐发展成为兰州与甘肃地区的特色美食。

制作过程注重细节，面粉与水按比例混合，揉搓至面团韧性与弹性，之后厨师拉成细长面条，要求高超技艺与经验。

汤底使用牛骨熬制数小时，加入香料与调料，确保味道浓郁鲜美。煮熟的面条与汤底结合，再添牛肉片、葱花、香菜等，形成色香味俱佳的美食。

兰州拉面风味独特，面条劲道爽滑，汤底醇厚鲜美，牛肉软烂入味，呈现出“一清二白三红四绿五黄”的特点，色香味皆佳，营养丰富。

作为兰州与甘肃文化的象征，兰州拉面不仅在本地成为日常饮食的重要组成部分，还承载着丰富的地域与民族特色。在兰州乃至西北地区，其地位显赫，成为当地生活的一部分，对外地游客而言，是了解兰州文化的窗口。

随着中国经济与对外交流的发展，兰州拉面已经从甘肃走向全国，乃至全球。在中国各大城市，乃至海外一些国家与地区，都能品尝到兰州拉面。它成为展现中国饮食文化多样性的符号。

兰州拉面不仅仅是一道美食，更蕴含深厚的文化底蕴与地方特色。无论是对兰州本地人还是外地游客，一碗热腾腾的兰州拉面都是不可错过的美味体验。它代表了中国饮食文化的丰富性与独特性，值得我们去品尝与探索。