食品营养与检验教育主要研究食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测等方面的基本知识和技能，对食品生产、加工的过程进行安全管理和质量控制，对食品的营养进行提高和合理配比等。例如，食品加工过程卫生质量的监督，食品里添加剂的检测，食品营养成分的研究和合理配比等。

食品营养与检验教育开设课程包括无机化学、分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工艺学、食品感官检验、食品病理检验、食品毒理学、食品理化分析、食品检验与分析、食品微生物检验、食品质量管理、食品包装学等。

毕业生就业方向广泛，可选择在食品类企业担任质量控制、安全管理、食品检验等职位；餐饮类企业可从事营养师、营养配餐员、食品安全等职业；在政府、事业类单位则可以投身于质量检验、品质监督工作。