汉语言专业学生选择出国留学时，教育学类专业是一个值得考虑的方向。具体包括Education/TESOL/TEFL等专业。这些专业在国内市场的需求量大，毕业生可以从事对外汉语教育、中文教学、国际汉语教学等职业。在海外就业市场，这些专业也有较高的就业率，能为学生提供广阔的发展空间。

若选择回国发展，教育学类专业的汉语言专业毕业生可以考虑进入国际学校、公立学校甚至部分高校任教。此外，通过考取公务员，走事业编制也是另一个不错的选择。这些职业不仅稳定，也符合汉语言专业毕业生的专业背景。

在教育学类专业中，Education主要关注教育理论与实践，对教育系统有深入理解。而TESOL与TEFL则侧重于英语作为第二语言的教学，对教师如何在不同文化背景下教授语言有深入研究。选择这些专业，汉语言专业学生不仅可以巩固自己语言教学能力，还能拓展跨文化交流与理解的知识，为未来的职业发展奠定坚实的基础。

除了教育学类专业，汉语言专业学生还可以考虑跨学科专业，如文化研究、媒体与传播、翻译与口译等。这些专业不仅能够深化对中国文化的理解，还能培养学生在不同领域内的专业技能，增强其在全球化背景下的竞争力。

总之，对于汉语言专业学生而言，选择合适的留学专业不仅要考虑个人兴趣和职业规划，还要关注市场需求和自身优势。教育学类专业是一个具有较高就业潜力和稳定职业前景的选择，但跨学科专业也能为学生提供更加多元化的学习和就业机会。在选择时，学生应综合考量，做出最适合自己的决定。