广东科学技术职业学院珠海校区的专业种类繁多，涵盖了各个学科领域。除了广州校区的计算机应用技术、国际商务、工商企业管理、建筑设计技术四大特色专业外，珠海校区几乎涵盖了所有类型的专科专业。

珠海校区的专业设置广泛，包括工程技术、经济管理、人文社科、艺术设计等多个领域。工程技术方面，开设了机械设计制造及其自动化、电气自动化技术、电子信息工程技术等专业；经济管理方面，有会计、市场营销、人力资源管理等专业；人文社科方面，设有英语、汉语言文学、历史学等专业；艺术设计方面，则包括视觉传达设计、环境艺术设计等专业。

此外，珠海校区还开设了一些新兴专业，如大数据技术与应用、物联网工程技术、云计算技术与应用等，以适应社会经济发展的新需求。这些专业不仅在理论知识上有所要求，更注重实践操作能力的培养，旨在培养出能够适应现代社会需求的高素质技能型人才。

珠海校区的专业设置旨在满足不同学生的学习需求，提供多样化的选择。无论是对工程技术感兴趣的学生，还是对经济管理、人文社科或艺术设计等领域有兴趣的学生，都能在珠海校区找到适合自己的专业。