了解孩子何时开始学习舞蹈并非一概而论，很大程度上取决于所选择的舞蹈类型。比如，学习芭蕾舞和民族舞蹈可能相对较为“晚”了，因为这些舞蹈通常需要长期的专业训练和较高的身体柔韧性，而对于一个11岁孩子来说，可能已经错过了最佳起步期。不过，这并不代表不能开始，关键在于要有耐心、持之以恒的训练和正确的指导。

另一方面，学习国标舞对于11岁孩子来说，从时间点上来说，其实不算晚。这个年龄段的孩子，身体发育尚且健康，具备学习舞蹈的基本条件。国标舞注重技巧和节奏感，孩子在这个阶段可以较容易地吸收和掌握。

对于街舞、肚皮舞和流行舞等现代舞蹈形式，年龄其实并不是一个决定性的因素。这些舞蹈风格多样，强调自由表达和创意，因此，孩子可以随时开始学习，只要对舞蹈充满热情，年龄并不会成为学习的障碍。

对于11岁孩子而言，如果对其他舞蹈类型如现代舞、古典舞感兴趣，可以先从基础的舞蹈技巧和理解舞蹈文化开始。这些舞蹈往往需要更多的专业训练和更深入的理论学习，孩子在这个年龄阶段开始学习，可以为未来在舞蹈领域更深层次的发展奠定坚实的基础。

综上所述，选择何时开始学习舞蹈取决于舞蹈的类型和个人的兴趣。对于一个11岁的孩子，只要对舞蹈有热情，无论选择哪种舞蹈类型，都能够找到适合自己的学习时机和节奏，不断精进自己的舞蹈技能。