陕西的技工学校包括以下几所：

1. 西安市技工学校

2. 陕西省机械高级技工学校

3. 西安市汽车科技技工学校

4. 陕西省电子信息技工学校

5. 宝鸡市技工学校

详细解释：

西安市技工学校：这是位于陕西省西安市的一所知名的技工学校。学校致力于培养各类技术技能人才，开设的专业涵盖了机械、电子、计算机等多个领域。

陕西省机械高级技工学校：这所学校是陕西省内机械类专业较为突出的技工学校。学校拥有完善的教学设施和实训场地，注重培养学生的实际操作能力。

西安市汽车科技技工学校：该校以汽车科技专业为特色，培养了大量的汽车技术技能人才。学校与多家汽车企业有合作关系，为学生提供了良好的实习和就业机会。

陕西省电子信息技工学校：这所学校主要培养电子信息领域的技术人才。随着信息技术的快速发展，该校的专业设置紧跟行业趋势，受到了广大学生的欢迎。

宝鸡市技工学校：位于陕西省宝鸡市，是当地较为知名的技工学校之一。学校开设的专业涵盖了多个领域，为当地培养了大量的技术技能人才。

以上几所技工学校都是陕西省内较为知名且具有一定影响力的学校，为陕西乃至全国培养了众多的技术技能人才。