餐饮安全培训内容广泛，涵盖了食品安全基础知识、卫生管理制度、餐饮加工操作规程、原材料采购与保管、食品留样及退换货处理、急救常识等多个方面。

首先，食品安全基础知识是餐饮安全的基础，从业人员必须全面了解食品相关的法律法规、安全标准以及常见食品安全问题的识别与防范措施，确保在实际操作中能够有效避免食品污染，保障消费者的饮食安全。

其次，卫生管理制度是保证食品安全的重要手段，餐饮企业需要建立健全一套完整的卫生管理制度，包括卫生检查、员工健康检查、食材储存、清洗消毒等环节，确保每个细节都能符合卫生标准。

接着，餐饮加工操作规程是确保菜品质量的关键，从业人员需要严格遵守各类操作规范，如原料处理、烹饪方法、食品装盘等，以保证菜品的口感、颜色和质地，同时还要确保操作过程中的食品安全。

同时，餐饮原材料采购与保管也十分重要，企业需要制定严格的原材料采购标准，确保食材新鲜、卫生，并且妥善保管，防止变质。

在日常工作中，如何处理食品留样及退换货也是非常重要的，企业需要建立规范的留样管理制度，对每次加工的食品进行留样，并记录相关信息，以便追溯和问题排查；同时，针对消费者的退换货请求，也需要有明确的处理流程，确保问题能够得到及时解决。

最后，急救常识对于保护消费者的身体健康也是必备的，从业人员需要掌握一些基本的急救技能，如心肺复苏、止血包扎等，以便在突发情况下能够迅速采取措施，为消费者提供及时有效的帮助。

综上所述，餐饮安全培训是一个全面且细致的过程，需要餐饮企业高度重视并严格落实各项规定，确保每一位员工都能够具备足够的专业知识和技能，从而为消费者提供安全、卫生、美味的餐饮服务。