工地上的施工方总工，通常指的是项目总工程师，他们肩负着关键的职责。作为项目的核心管理者，总工掌控着工程的全局，包括施工进度、工程质量、工程造价等关键领域。他们通常具备高级技术职称，具备组织和协调项目管理的能力。

总工的主要职能包括：

制定并执行总体建设管理计划，包括项目实施计划，监督施工合同履行，确保工程质量、进度和造价控制。

分析工程特点，与监理和施工单位共同制定技术难点控制策略，确保建设体系的有效运行。

深入现场监督施工，确保按照设计图纸和施工规范进行，及时解决施工中的重大技术问题。

主持技术管理工作，参与设计审查和新技术应用，负责项目科研工作，以及集中采购材料的质量控制。

负责工程变更和造价管理，参与项目验收和结算，编写项目总结报告。

对工程建设资料进行管理和统计，向管理层汇报项目进展。

总的来说，工地上施工方的总工是项目实施的指挥者，他们的权力和责任涉及到工程的各个方面，确保项目的顺利进行和最终质量。