在牙齿最外面的一层是坚硬的牙釉质，牙釉质可以使口腔里面的食物冷、热、酸、甜的感觉与牙齿内部的神经相隔绝，一般不会由于刺激所引起牙齿剧烈疼痛。但是一旦牙釉质破坏，暴露牙本质，就会出现冷、热、酸、甜刺激引起牙齿疼痛。所以吃甜的牙齿会疼代表这颗牙齿出现了牙本质暴露，比较常见的是龋齿中中龋一个典型的症状是吃甜的食物牙齿会痛。另外，如果牙齿存在重度的磨耗，牙本质暴露，也可能会引起吃甜性食物出现疼痛。主要是因为在牙本质暴露之后，食物性质的刺激会引起牙本质小管内液体发生流动，就会刺激内部的牙髓神经发生一定的感觉，出现疼痛的症状。