商丘最出名的四大特产如下：

1. 垛子羊肉：商丘市知名的美食之一，制作过程中将羊肉与多种调料同煮，待羊肉煮熟后待其冷却，去骨，再堆叠挤压成厚片状，最后切片食用。

2. 襄邑抹猪：这是商丘市的一道传统名菜，制作时讲究慢火少水，火候足时方能显现其独特美味，对烹饪技艺有着极高的要求。

3. 郭村烧鸡：商丘市的这道传统名菜名声显赫，其风味不亚于著名的道口烧鸡。郭村烧鸡以肉质鲜嫩、烂而不腻、回味悠长著称。

4. 虾子烧素：曾是商丘市的名菜之一。制作时先用温油炸透面筋，撕成块状后加入虾子、香菇、银耳、鸡汤和鸭汤等材料，以文火慢煨，成菜后香酥可口。

商丘的美食文化源远流长，作为中华烹饪鼻祖伊尹的故乡，商丘的烹饪技艺融汇古今，地方特色美食种类繁多，达千余种。商丘菜肴追求自然本真，色泽香味浓郁，不尚华丽，注重实际。当地的饮食习惯也以大盘大碗著称，既视觉震撼又口感丰盈。其中，如砂锅羊肉、子衣炖甲鱼、乌鸡炖子衣等菜肴，不仅展现了中原传统烹饪技艺，更是商丘特色美食的代表。此外，还有开花烧饼、葱油饼、胡辣汤、油茶等颇具地方特色的小吃。